生物活動：3-1食物中醣類的測定與3-2酵素的作用。

這次的活動是3-1食物中醣類的測定與3-2酵素的作用。
（703連兩節，所以一次做完）
準備六小瓶：水、澱粉液、葡萄糖液、碘液、本氏液兩瓶。
載玻片四片、標籤紙、芭樂、米飯、小刀、鑷子、試管7支、試管架、
酒精燈組、溫度計。



花7分鐘再解釋一次流程，並告知記錄簿如何紀錄後，學生開始動手。


一組4～6人分工合作，能力強的同學會帶領同組做活動。


（1）測試澱粉反應：
（甲）實驗組，澱粉液呈現微微藍黑色，
（乙）對照組，水沒有反應，呈現碘液黃褐色。


（2）測試葡萄糖反應：
『試管1』實驗組，葡萄糖液開始由藍轉綠轉橘，
『試管2』對照組，維持本氏液的藍色。


近一點看。


試管1呈現橘紅色。


測試芭樂有無糖份，呈現橘紅色代表具有糖份。


701只有一組做出「酵素的作用」結果；
左：煮沸的唾液加上澱粉液：下方微微出現橘色，代表有少量的糖份。
中：唾液加上澱粉液，呈現黃綠偏橘色。
右：水加上澱粉液，維持本氏液的藍色。


結論：

1. 澱粉液加碘液呈藍黑色，水加碘液呈黃褐色。
     前者為實驗組，後者為對照組。

2. 葡萄糖液加本氏液後呈淡藍色，加熱後顏色變化為：
    藍→綠→黃→橙→紅，越往右方表示葡萄糖含量越多；
    水加本氏液後呈淡藍色，加熱後顏色不變。


註1：點眼瓶可向青山儀器容器公司訂購，5ml一個約1元，
         運費150元。我買了500個，有需要的也可以跟我拿。訂購網址。


註2：本氏液剛好這節課用完，幸好元長國中張峰瑞老師的協助，
         才能順利完成隔天的實驗。另外也感謝古坑國中劉耀誠老師的建議
          -->自己配。配方：
     一公升的蒸餾水，溶入17.3克的硫酸銅、173克檸檬酸鈉及100克碳酸鈉。
         相關網址：成份、阿簡生物筆記。有空去理化實驗室找藥品試看看。
         變色原因：藍色的銅離子，被糖還原成紅色的銅原子。